罗布斯塔在越南咖啡行业

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当谈论咖啡时，人们通常指的是一种常见咖啡树的果实：阿拉比卡咖啡。 阿拉比卡是每年咖啡产量的大部分品种，深受西方咖啡文化的喜爱。 但阿拉比卡咖啡并不是唯一存在的咖啡品种。 目前，已鉴定的咖啡品种超过 120 种，但除阿拉比卡咖啡外，唯一种植量较大的咖啡品种是 Coffea canephora，一种称为罗布斯塔 (Robusta) 的品种。

罗布斯塔咖啡

罗布斯塔于 19 世纪下半叶在比利时殖民地刚果（现扎伊尔）被发现。 罗布斯塔咖啡树具有易于识别的特征，其生长和结果的海拔高度比阿拉比卡咖啡树低得多。 ，能承受温暖的天气并更好地抵抗害虫。 因此，罗布斯塔咖啡的经济潜力非常明显。 这些因素是罗布斯塔咖啡至今仍在生产的原因。 此外，种植和生产罗布斯塔咖啡的成本也低于阿拉比卡咖啡。 但只有一个缺点无法改善：罗布斯塔口感不佳。

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基本信息：

  • 学名：Coffea canephora。
  • 乔木或灌木状，成熟树高10m。
  • 咖啡因含量：2.2% – 4%。
  • 第一次收获：第三年。
  • 最长收获期可达 30 年。
  • 产量较大的国家：坦桑尼亚 (30%)、乌干达 (80%)、印度 (60%)、苏门答腊 (75%)、爪哇 (90%)、泰国 (98%)、越南 (95%)、厄瓜多尔（60%）。 数据引用自 Coffee Obsession – 2014 年发布。
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速溶咖啡行业中的罗布斯塔

当然，罗布斯塔咖啡也有很多等级，通过选择性采摘成熟浆果也可以生产出更高品质的罗布斯塔，采摘率达到90% – 98%。 罗布斯塔咖啡多年来一直是意大利浓缩咖啡文化的一部分，但世界各地生产的大部分罗布斯塔咖啡都用于较低的市场：速溶咖啡。

对于速溶咖啡行业来说，价格永远比口味更重要。 随着世界对速溶咖啡咖啡的依赖，罗布斯塔咖啡产量占咖啡年产量的 40%。 该统计数据经常根据不同时间的供需情况而波动。

Cau Dat 阿拉比卡咖啡味道如何？

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罗布斯塔咖啡的新篇章

罗布斯塔咖啡是在包括越南在内的许多国家农业出口总产量中占较大比例的产品。 此前，罗布斯塔咖啡并不太注重其品质，主要用于速溶咖啡行业。 不过，如果我们深入到精品咖啡领域，在品尝Fine Robusta时我们还是会发现很多有趣的事情。 这促使农场更加关注通过许多新的加工方法来提高罗布斯塔的质量。